İngiliz Gıda Standartları Kurumu ( FSA ) yüksek ısıda pişirildiği taktirde ekmek ve patates gibi nişasta içeren ürünlerin akrilamid adlı kansere yol açan kimyasal bir madde açığa çıkardığını açıkladı. FSA, pişirilen nişastalı gıdaların renginin kahverengi değil, altın sarısı renginde olması gerektiğini bildirdi. FSA, nişasta içeren besinlerin kızartma veya kavurma işleminden geçmeden tüketilmesini tavsiye ederken, sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan kızarmış ekmeğin renginin ne kadar koyuysa akrilamid oranın o kadar fazla olduğunu olduğunu belirtti.

SABAH